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Schwarzer Sommertrüffel

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Der schwarze Sommertrüffel, wissenschaftlich auch TUBER AESTIVUM VITT genannt, kann teilweise beachtliche Größen erreichen und sieht dem schwarzen Trüffel sehr ähnlich. Die äußere Oberfläche präsentiert sich mit pyramidenförmigen Knospen von brauner Farbe. Dieser besitz einen aromatischen und intensiven Geruch, beim Aufschneiden jedoch unterscheidet sich dieser von dem Perigordtrüffel, denn das Innere ist nicht dunkel, sondern von dunklem Gelb. Dieser wächst sowohl in sandigen als auch lehmigen Böden, in Blattwäldern aber auch in Tannenwäldern. Sehr beliebt bei der Herstellung von Saucen und Wurstwaren.