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Schwarzer Muskattrüffel

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Der schwarze Muskattrüffel, wissenschaftlich auch TUBER NERO BRUMALE Vittadini. var. MOSCHATUM De Ferry genannt, wächst im Herbst, in einer Symbiose mit breitblättrigen Pflanzen. Eine nicht gewöhnliche Art. Rundlich, 3, 5 bis 10 cm breit. Von schwarzer Farbe, mit kleinen Knospen bedeckt, welche sich einfach von der Schale ablösen lassen. Das Innere ist schwarzviolett, bei Reifung mit feinen weißen Maserungen durchzogen, welche bei Luftkontakt langsam rötlich werden. Ein starker Geruch, würziger Geschmack...