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Truffe uncinato

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Conditions de vente

La truffe de Bourgogne, dont le nom scientifique est TUBER UNCINATUM CHATIN, a un parfum qui évoque les noisettes. Il s’agit d’une truffe en pleine émergence : son calibre élevé fait d’elle une truffe dotée d’un bon rendement productif, aux résultats économiques satisfaisants. Dotée de bonnes caractéristiques organoleptiques, sa demande est en augmentation constante tant sur le marché national qu’à l’exportation. Elle est commune en Italie et en France. En Italie, on la trouve surtout au centre-nord où elle est particulièrement appréciée et valorisée. Elle aime les sols calcaires parfois très riches en substances organiques.