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Truffe noire musquée

La truffe musquée est d’un noir charbonneux. Son nom scientifique est TUBER NERO BRUMALE Vittadini. Var. MOSCHATUM De Ferry. Elle se développe en automne, en symbiose avec les feuillus. C’est un sporophore (carpophore) hypogé, globuleux, d’une largeur variant entre 3-5 à 10 cm. Son péridium est noir, recouvert de verrues contigües polygonales, et il se sépare facilement de la glèbe. La glèbe noire-violacée est parcourue à maturité de fines veines blanches, qui rosissent lentement au contact avec l’air. Son odeur est forte, sa saveur piquante.