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Tartufo Nero Moscato

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Il tartufo Moscato è un nero da noccioli, nome scentifico TUBER NERO BRUMALE Vittadini. var. MOSCHATUM De Ferry. Cresce, in autunno, in simbiosi con latifoglie. Specie non comune. Carpoforo ipogeo, globoso, largo da 3-5 a 10 cm. Peridio di colore nero, ricoperto da verruche minute e poligonali, che si stacca facilmente dalla gleba. Gleba nero-violacea, a maturazione percorsa da vene bianche e sottili, che all'aria divengono lentamente rosseggianti. Odore forte, sapore piccante.