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VIN « NEBBIOLO » DOC 2021

VIN « NEBBIOLO » DOC 2021

RÉCOLTE 2021

Format : 0,75l

Cépage : 100% Nebbiolo

Teneur en alcool : 14% vol.

Température de service : 18/20°

Allergènes : Sulfites

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En vente Épuisé
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Descrizione

NEBBIOLO est un cépage noir du Piémont, précieux et apte au vieillissement en raison de l'intégralité de toutes ses caractéristiques.

L'origine du nom semble dériver du "brouillard", mais il n'est pas clair s'il faut définir l'aspect du raisin, sombre, mais trouble et "trouble", ou s'il s'agit d'une maturation très tardive des raisins, qui souvent conduit à des vendanges pendant la période de brouillard d'automne.

NEBBIOLO a une couleur rouge rubis plus ou moins profonde aux reflets grenat pour les vins vieillis.

Le parfum est léger et délicat, rappelant la framboise et la violette. Bon corps, justement tannique dans sa jeunesse, velouté et harmonieux, avec une saveur sèche.

Il se marie bien avec le bœuf, le poulet et le porc. Également d'excellents accords avec des charcuteries et des fromages moyennement affinés, mais aussi avec des entrées délicates comme les risottos ou riches comme les lasagnes. Il parvient à mettre en valeur notamment les plats typiques de son propre territoire comme, par exemple, les fritures piémontaises, le poulet Marengo, la semoule frite, la fondue et le risotto aux truffes.

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Chi siamo

Nel 2005, nasce Tartufi al Massimo, dopo un’esperienza di oltre vent’anni a stretto contatto con i cercatori locali di tartufi, i famosi “Trifulau”; un’azienda situata nel cuore delle Langhe, che rimane di chiara impronta familiare, dove l’esperienza convive con un’alta professionalità e soprattutto con un’accuratissima attenzione ai clienti.

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