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Tartufi al Massimo

Tartufi al Massimo nasce dall’esperienza di oltre vent’anni a stretto contatto con i cercatori locali di tartufi, i famosi “trifolao”. Questo ha consentito di differenziare il prodotto locale da quello di altri territori e di puntare esclusivamente sull’indiscussa qualità e freschezza del prodotto autoctono.

Tartufo Bianco d'Alba

È considerato il tartufo per antonomasia perché riveste un’importanza commerciale notevole. Il suo gusto è molto gradevole, particolare ed intenso, l’aroma che sprigiona quando raggiunge la maturazione è forte, pregnante, appagante ed eccitante per le narici di chi lo aspira con intensità, unico nel suo genere!

Alba, terra del Tartufo

Il suo sapore e profumo particolare lo hanno portato ad essere il vero “diamante” della cucina e ad essere apprezzato dagli chef di tutto mondo. Viene tassativamente consumato crudo.

Cos'è il Tartufo?

È il nome comune con il quale sono indicati i copri fruttiferi (sporocarpi) funghi che compiono il loro intero ciclo vitale sotto terra (ipogei) appartenenti al genere Tuber. Sono formati da una parete esterna detta perido. La massa interna, è detta gleba. È percorso da venature più o meno ampie e ramificate che delimitano degli alveoli in cui sono immerse delle grosse cellule (aschi) contenenti spore.

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Alba

Il tartufo bianco italiano del Piemonte è sempre stato considerato il più pregiato, ma solo nel ‘900, il Tartufo Bianco d’Alba ha acquistato fama mondiale, grazie alla geniale opera di promozione svolta da Giacomo Morra, albergatore e ristoratore di Alba, giustamente “incoronato” Re dei Tartufi già nel 1933 dal Times di Londra. E proprio grazie al tartufo e ai grandi vini che oggi la città di Alba è diventata una capitale del Wine&Food come tutto il territorio circostante delle Langhe che può contare su importante flusso turistico internazionale.

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Grazie alle sinergie create con i migliori ricercatori di tartufi offriamo genuinità e freschezza  con i nostri prodotti.