I nostri prodotti
In attesa del Tartufo Nero Estivo "Scorzone" (Tuber Aestivum Vitt.) potete gustare i nostri prodotti!
I prodotti più venduti
Tajarin (Tagliolino) nido all’uovo
3,50€ – 6,00€ IVA incl.
Specialità gastronomica a base di BURRO con TARTUFO BIANCO
9,00€ – 15,00€ IVA incl.
Condimento aromatizzato al TARTUFO BIANCO a base di Olio “Extra vergine d’Oliva”
7,00€ – 14,00€ IVA incl.
Salsa Tartufata 8%
7,00€ – 20,00€ IVA incl.
Tajarin (Tagliolino) nido con Tartufo Estivo
7,00€ IVA incl.
Salsa Con Tartufo Bianco
13,00€ – 19,00€ IVA incl.
Riso Carnaroli con Tartufo Estivo
7,00€ – 11,00€ IVA incl.Tartufo Bianco d'Alba
È considerato il tartufo per antonomasia perché riveste un’importanza commerciale notevole. Il suo gusto è molto gradevole, particolare ed intenso, l’aroma che sprigiona quando raggiunge la maturazione è forte, pregnante, appagante ed eccitante per le narici di chi lo aspira con intensità, unico nel suo genere!
Alba, terra del Tartufo
Il suo sapore e profumo particolare lo hanno portato ad essere il vero “diamante” della cucina e ad essere apprezzato dagli chef di tutto mondo. Viene tassativamente consumato crudo.
Cos'è il Tartufo?
È il nome comune con il quale sono indicati i copri fruttiferi (sporocarpi) funghi che compiono il loro intero ciclo vitale sotto terra (ipogei) appartenenti al genere Tuber. Sono formati da una parete esterna detta perido. La massa interna, è detta gleba. È percorso da venature più o meno ampie e ramificate che delimitano degli alveoli in cui sono immerse delle grosse cellule (aschi) contenenti spore.
Alba Truffles
Il tartufo bianco italiano del Piemonte è sempre stato considerato il più pregiato, ma solo nel ‘900, il Tartufo Bianco d’Alba ha acquistato fama mondiale, grazie alla geniale opera di promozione svolta da Giacomo Morra, albergatore e ristoratore di Alba, giustamente “incoronato” Re dei Tartufi già nel 1933 dal Times di Londra. E proprio grazie al tartufo e ai grandi vini che oggi la città di Alba è diventata una capitale del Wine&Food come tutto il territorio circostante delle Langhe che può contare su importante flusso turistico internazionale.
