Tartufo Nero Estivo

tartufo-estivo

In vendita dal 1 Giugno al 31 Agosto e dal 21 Settembre al 30 Novembre



Il tartufo estivo o scorzone, nome scientifico TUBER AESTIVUM VITT, talvolta raggiunge dimensioni notevoli e si presenta molto simile al tartufo nero. La superficie esterna si presenta con verruche piramidali di colore bruno. Ha un odore aromatico intenso, ma al taglio lo si distingue da quello nero pregiato, perché la gleba non diventa scura, ma tende ad un giallo scuro. Cresce sia in terreni sabbiosi che argillosi, nei boschi di latifoglie ma anche nelle pinete.E’ molto apprezzato ed é utilizzato per la produzione di insaccati e salse.