Uovo con Tartufo Nero Estivo Fresco

Da proporre come un secondo alternativo, anche un semplice uovo può diventare un piatto importante se lo impreziosisci con un ingrediente di valore

DOSI PER 1 PERSONA

Ingredienti

- 1 uovo intero

- burro / olio q.b.

- sale e pepe q.b.

- Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vitt.) gr. 15

Procedimento

- Scaldare in un padellino antiaderente l'olio, oppure far sciogliere il burro, per ungere la padella

- Rompere le uova nel padellino delicatamente, o se preferite in una ciotola a parte, in modo che il tuorlo rimanga integro

- Fare cuocere per 4/5 minuti circa, fino a quando l'albume sarà completamente rappreso e non sia più bavoso e traslucido, ma non insistete troppo con la cottura, poichè il tuorlo deve rimanere morbido all'interno

- Aggiungere sale e/o pepe a piacimento

- Nell'ultimo minuto di cottura aggiungere il Tartufo Nero Estivo a lamelle direttamente sull'uovo in modo che il calore faccia sprigionare al meglio il suo aroma