Oeuf à la truffe noire fraîche d'été
DOSES POUR 1 PERSONNE
Ingrédients
- 1 œuf entier
- beurre/huile au goût
- Sel et poivre au goût
- Truffe noire d'été (Tuber Aestivum Vitt.) gr. 15
Méthode
- Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive, ou faites fondre le beurre, pour graisser la poêle.
- Cassez délicatement les œufs dans la poêle, ou si vous préférez dans un bol à part, afin que le jaune reste intact
- Cuire environ 4/5 minutes, jusqu'à ce que le blanc d'œuf soit complètement pris et ne soit plus visqueux et translucide, mais n'insistez pas trop sur la cuisson, car le jaune doit rester moelleux à l'intérieur.
- Ajoutez du sel et/ou du poivre selon votre goût
- Dans la dernière minute de cuisson, ajoutez la Truffe Noire d'Été tranchée directement sur l'œuf pour que la chaleur libère au mieux son arôme.
Abbinamenti
Per una cena ideale accompagnare il tutto con una bottiglia, che potete scegliere tra i nostri vini, per esaltarne ancora di più il gusto