VINO ”NEBBIOLO” DOC 2021

Il NEBBIOLO è un vitigno a bacca nera del Piemonte, di pregio e adatto all’invecchiamento per la completezza di tutte le sue caratteristiche.

L’origine del nome pare derivi da “nebbia”, ma non è chiaro se per definire l’aspetto dell’acino, scuro, ma appannato e ”annebbiato”, oppure se dovuto alla maturazione molto tardiva delle uve, che porta spesso a vendemmiare nel periodo delle nebbie autunnali.

Il NEBBIOLO Si presenta dal colore rosso rubino più o meno carico con riflessi di granato per il vino invecchiato.

Il profumo è tenue e delicato che ricorda il lampone e la viola. Di buon corpo giustamente tannico da giovane, vellutato e armonico, dal sapore asciutto.

Si abbina bene a carni di manzo, pollo e maiale. Ottimi anche gli abbinamenti con salumi e formaggi di media stagionatura stagionatura, ma anche con primi delicati come risotti o ricchi come le lasagne. Riesce a risaltare in particolare piatti tipici del suo stesso territorio come, per esempio, il fritto misto piemontese, il pollo alla Marengo, i semolini fritti, la fonduta e il risotto con il tartufo.