Salsa di Tartufo Nero Estivo

Questa salsa è una prelibatezza preparata con solo Tartufo Nero Estivo detto “Scorzone” (Tuber Aestivum Vitt.), in olio extravergine di oliva. E’ ideale per condire ogni primo piatto, per arricchire qualsiasi tipo di carne o pesce o anche semplicemente per rendere importante una frittata. Il condimento avendo una alta percentuale di tartufo si sposa molto bene con burro, panna e besciamelle.