Sauce aux Truffes Noires d'Été

Cette sauce est un délice préparé uniquement avec de la Truffe Noire d'Été appelée « Scorzone » (Tuber Aestivum Vitt.), dans de l'huile d'olive extra vierge. Il est idéal pour assaisonner n'importe quel premier plat, pour enrichir tout type de viande ou de poisson ou même simplement pour réaliser une omelette importante. Ayant un pourcentage élevé de truffe, le condiment se marie très bien avec le beurre, la crème et la béchamel.